センサリー情報：
きれいな果実。ジャムのような果実の甘さと黒糖のような超甘口。
シロップのような口当たりで、後味も心地よい。
バタースコッチ、レーズン、イチゴジャム、ネクタリン、ブラウンスパイスのフレーバーノート。
Jaguaraはブラジルの主要なサプライヤーの一つで、農園主のアンドレとナタリアは、様々な方法でコーヒーを発酵・乾燥させることにより、幅広いプロファイルを作り出しています。
このロットは、全てのチェリーが厳選された手摘みで収穫されており、非常にユニークです。
彼らとは5年以上一緒に仕事をしてきて、強いパートナーシップを築いた農園です。
Jaguaraでは、サステナブルな実践、環境、そして労働者の社会的利益に多くの注意を払っています。
彼らは2015年に品質のポテンシャルをマップ化し、現在はフレーバーを改善するために投資しています。
このコーヒーのフレーバーの強さとバランスの良さは、多様な用途を持つ、良質で堅実な、身近なブラジルとして際立った存在となりました。
農家はサステナビリティに配慮し、環境への負荷が少ない技術を用い、品種を使い分け、雑草の統合管理、剪定などの技術を行っています。
養分バランスは、岩石ミネラルに関連する有機化合物で供給しています。
コーヒーの乾燥は、パティオ、ヒーターボックス、レイズドベッドなど、さまざまな方法で行っています。
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